FOOD IN SALUTE - LA NOCCIOLA
FOOD IN SALUTE - LA NOCCIOLA
Proprietà nutritive e ricetta

LA NOCCIOLA, proprietà nutritive.
A cura della Dott.ssa Elisa Zaffini >> (Conosci la nostra Nutrizionista)

Sono “semi oleosi”, cioè semi vegetali in grado di produrre olio. Le molecole della salute contenute nei semi oleosi sono:

  • PROTEINE con alto valore biologico, con un particolare aminoacido;
  • ARGININA, essenziale per assicurare una efficiente funzione sull’endotelio vascolare (controllo pressione arteriosa, prevenzione aterosclerosi, efficace microcircolo e nutrizione cellulare), sui neuroni cerebrali, sul sistema genitale;
  • LIPIDI POLINSATURI con interessanti dosi di omega 3, omega 6;
  • MINERALI (magnesio e zinco in particolare);
  • VITAMINE idrosolubili e liposolubili (A, E, K, in piccola parte D);
  • RIDOTTA DOSE di CARBOIDRATI;
  • BUONA DOSE FIBRA IDROSOLUBILE Si distinguono dagli altri semi oleosi per il ricco contenuto di vitamine B1, A, C ed E.

Sono un'ottima fonte di fitosteroli, sostanze ritenute importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le nocciole possiedono un netto potere anti ossidante.


PLUNCAKE DI FARRO CON NOCCIOLE E ANACARDI
Ricetta a cura di Foodimmersions >> (Scopri altre ricette)

Ingredienti:

- 300 gr di farina di farro integrale;
- 80 gr di zucchero di canna;
- 180 gr latte vegetale alle nocciole;
- 30 gr di olio di semi di girasole;
- 1 bustina di lievito;
- 100 gr di nocciole;
- 50 gr di anacardi.

Mescolare la farina di farro con lo zucchero di canna. Aggiungere l'olio di semi e il latte vegetale a filo, continuando a frullare con l'aiuto di uno sbattitore elettrico(se vi sembra troppo denso aggiungete ancora latte).L'impasto deve risultare fluido che "scrive".Aggiungere infine il lievito, continuando a mescolare per far si che gli ingredienti si amalgamino bene e per ultimo metà delle nocciole e degli anacardi.

Foderare uno stampo da pluncake con carta da forno, versare il composto e guarnire la superficie con le restanti nocciole e anacardi.
Infornare a 180° per 40 minuti, in forno statico.


Spazio Salute San Decenzio
Centro Medico - Studio Odontoiatrico - Parafarmacia - Sala Corsi
Via San Decenzio 6/16/20, Pesaro 61121 (PU)

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